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    三月三要来了,你会做五色糯米饭吗? ​

    2019-04-02 17:54:45    浏览:9    回复:0    点赞:0


    每逢三月三、清明节

    百色壮族人民必做的美食就是

    五色糯米饭了

    因呈黑、黄、红、紫、白五种颜色而得名

    是用来招待客人的绝佳美食,也是用来祭拜先祖的供品之一

    @百色人,三月三要来了,你会做五色糯米饭吗?


    五色糯米饭选择的是天然的植物染色剂

    一起来认识一下都是一些什么“神奇的植物”

    黄色:密蒙花、黄姜

    @百色人,三月三要来了,你会做五色糯米饭吗?


    春季,山上路边到处都有密蒙花,特别香

    一般采摘新鲜的花,晒干保留

    使用的时候再拿出来泡水

    @百色人,三月三要来了,你会做五色糯米饭吗?


    黄色的糯米饭除了密蒙花

    还有黄姜也可以染出漂亮的黄色

    通妹是比较偏爱密蒙花的味道

    黑色:枫叶

    @百色人,三月三要来了,你会做五色糯米饭吗?


    枫叶的香味真不是盖的

    黑米饭是将枫香树叶砍碎烂放在水里浸泡

    搓出汁液,用汁液浸泡米

    待米颜色变黑后,滤干蒸熟就可以了

    @百色人,三月三要来了,你会做五色糯米饭吗?


    红色紫色:红兰草

    红染料、紫染料用的是同一品种

    但叶子形状不同的红兰草经水煮而成

    叶片稍长点的红兰草,颜色稍深

    煮出来的颜色较浓,泡出来的米就成了紫色

    叶片较圆,颜色较浅

    煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色

    @百色人,三月三要来了,你会做五色糯米饭吗?


    五色饭不仅是色、香、味俱全

    还有滋补,健身、美容等效果

    @百色人,三月三要来了,你会做五色糯米饭吗?


    相传

    这种植物染色是深得仙女们的赞赏后流传下来的

    吃了这种饭

    人丁兴旺,身体健壮

    @百色人,三月三要来了,你会做五色糯米饭吗?


    勤劳朴实的百色壮家人常常以糯米饭的颜色是否鲜艳,味道是否香甜来评定女主人是否是真正的巧妇。每到三月初三或清明,天还没亮,各家的主妇们便纷纷起床,把泡好的五色糯米放入蒸笼里用文火蒸煮。早晨,孩子们个个拿着彩色的糯米团边走边吃,比谁家的饭更黑、更黄、更紫、更香。

    @百色人,三月三要来了,你会做五色糯米饭吗?


    最后让我们来看看

    你最喜欢吃五色饭的什么味道?


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